Ciasto marchewkowe duża blacha to prawdziwy hit na rodzinne spotkania i przyjęcia, który zachwyca swoim wilgotnym wnętrzem i aromatycznym smakiem. Ten sprawdzony przepis na blachę 30x40 cm gwarantuje idealne proporcje składników, dzięki którym uzyskasz puszyste i soczyste ciasto, które pozwoli nakarmić nawet 20 osób. Dodatek świeżo startej marchewki, aromatycznych przypraw i kremowego frostingu sprawia, że to wypieki na każdą okazję.
Kluczowe informacje:- Przepis idealnie sprawdza się na dużą blachę 30x40 cm i wystarcza dla 20 osób.
- Świeżo starta marchewka i odpowiednie proporcje składników to sekret wilgotnego ciasta.
- Ciasto możesz przygotować dzień wcześniej - następnego dnia będzie jeszcze smaczniejsze.
- Dodatek cynamonu, imbiru i gałki muszkatołowej nadaje wypiekowi niepowtarzalny aromat.
- Krem serowy na wierzchu najlepiej przygotować tuż przed podaniem ciasta.
Ciasto marchewkowe duża blacha to prawdziwy hit na rodzinne spotkania i przyjęcia, który zachwyca swoim wilgotnym wnętrzem i aromatycznym smakiem. Ten sprawdzony przepis na blachę 30x40 cm gwarantuje idealne proporcje składników, dzięki którym uzyskasz puszyste i soczyste ciasto, które pozwoli nakarmić nawet 20 osób. Dodatek świeżo startej marchewki, aromatycznych przypraw i kremowego frostingu sprawia, że to wypieki na każdą okazję.
Sprawdzone składniki na ciasto marchewkowe duża blacha
Podstawą udanego ciasta marchewkowego na dużą blachę są świeże i wysokiej jakości składniki. Do przygotowania tego wypieku potrzebujesz przede wszystkim około 500g świeżej marchewki, która stanowi sekret jego wilgotności i naturalnej słodyczy. Marchewkę najlepiej zetrzeć na tarce o drobnych oczkach tuż przed dodaniem do ciasta.
Mąka pszenna typu 450 lub 550 (600g) zapewni idealną strukturę ciasta. Do tego potrzebujesz 400g cukru, który możesz częściowo zastąpić brązowym dla głębszego smaku. Cztery duże jajka w temperaturze pokojowej sprawią, że ciasto będzie puszyste i dobrze wyrośnięte.
Olej roślinny (300ml) nadaje ciastu charakterystyczną wilgotność i zapewnia, że pozostanie świeże przez kilka dni. Nie zapomnij o przyprawach - cynamon, imbir, gałka muszkatołowa to absolutna podstawa. Do tego proszek do pieczenia (3 łyżeczki) i soda (1 łyżeczka) jako silnik napędowy na dużą blachę.
Orzechy włoskie (200g) dodadzą przyjemnej chrupkości i wzbogacą smak wypieku. Możesz je zastąpić migdałami lub pestkami dyni. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, co zapewni lepsze połączenie się składników i równomierne wypieczenie ciasta.
Ciasto marchewkowe duża blacha - najlepsze proporcje
Idealne proporcje to klucz do sukcesu przy przygotowaniu ciasta marchewkowego na dużą blachę. Zachowanie odpowiednich ilości składników mokrych i suchych zapewni idealną konsystencję ciasta. Na każde 100g mąki przypada około 80g startej marchewki - to proporcja, która sprawdza się najlepiej.
Ilość tłuszczu powinna stanowić około 50% wagi mąki - dzięki temu ciasto będzie odpowiednio wilgotne, ale nie tłuste. W przypadku ciasta marchewkowego duża blacha oznacza to 300ml oleju na 600g mąki. Jajka stanowią kolejny kluczowy element - cztery duże sztuki to optymalna ilość.
Cukier w proporcji 2:3 względem mąki (400g cukru na 600g mąki) zapewni odpowiednią słodycz, którą dodatkowo wzbogaci naturalna słodycz marchewki. Przyprawy dodajemy z wyczuciem: 2 łyżeczki cynamonu, po 1/2 łyżeczki imbiru i gałki muszkatołowej to sprawdzone ilości.
- Na każde 100g mąki używaj 80g startej marchewki
- Proporcja oleju do mąki powinna wynosić 1:2
- 4 jajka to optymalna ilość na blachę 30x40 cm
- Stosunek cukru do mąki najlepiej utrzymać w proporcji 2:3
- Proszek do pieczenia i soda (3:1) zapewnią idealne wyrośnięcie
Jak upiec perfekcyjne ciasto marchewkowe duża blacha - wskazówki
Przygotowanie idealnego ciasta marchewkowego na dużą blachę wymaga przestrzegania kilku kluczowych zasad. Najpierw upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową - szczególnie ważne jest to w przypadku jajek, które lepiej się napowietrzą podczas ubijania.
Marchewkę zetrzyj na najdrobniejszych oczkach tarki tuż przed dodaniem do ciasta - dzięki temu zachowa najwięcej soku i aromatu. Nie wyciskaj jej - nadmiar soku jest potrzebny do uzyskania właściwej wilgotności ciasta marchewkowego duża blacha.
Blachę o wymiarach 30x40 cm dokładnie wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą lub wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wlewaj powoli i równomiernie, a następnie delikatnie potrząśnij blachą, by pozbyć się pęcherzyków powietrza.
Temperatura pieczenia jest kluczowa - najlepiej sprawdza się 180°C z termoobiegiem przez około 45-50 minut. Pamiętaj, by nie otwierać piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia, aby ciasto równomiernie wyrosło.
Ciasto marchewkowe duża blacha z kremem - 3 najlepsze dodatki
Klasyczny krem serowy to najpopularniejszy dodatek do ciasta marchewkowego na dużą blachę. Połączenie 500g serka Philadelphia, 200g masła i 300g cukru pudru, z dodatkiem wanilii, tworzy idealnie gładką i kremową konsystencję. Krem najlepiej przygotować, gdy ciasto całkowicie wystygnie.
Alternatywą jest krem mascarpone z dodatkiem śmietanki 36%. Ta kompozycja jest lżejsza od klasycznego kremu serowego i świetnie komponuje się z wilgotnym ciastem marchewkowym duża blacha. Do jego przygotowania potrzebujesz 500g serka mascarpone i 200ml śmietanki.
- Krem serowy: serek Philadelphia + masło + cukier puder + wanilia
- Krem mascarpone: ser mascarpone + śmietanka 36% + cukier puder
- Polewa pomarańczowa: sok i skórka z pomarańczy + cukier puder
- Wszystkie kremy nakładaj na całkowicie wystudzone ciasto
- Przed podaniem schłódź ciasto z kremem minimum 2 godziny
Dlaczego ciasto marchewkowe duża blacha zawsze wychodzi? Sekrety
Sukces ciasta marchewkowego na dużą blachę tkwi w kilku sprawdzonych sekretach. Pierwszym z nich jest odpowiednie przygotowanie marchewki - świeżo starta, drobno, z zachowaniem całego soku, zapewnia naturalną wilgotność i słodycz wypieku.
Kolejnym sekretem jest technika łączenia składników. Składniki mokre (jajka, olej) powinny być dokładnie zmiksowane, zanim dodasz do nich suche. Ciasto marchewkowe duża blacha wymaga też delikatnego, ale dokładnego wymieszania wszystkich składników.
Temperature pieczenia i właściwie przygotowana blacha to kolejne kluczowe elementy. Piekarnik musi być dobrze nagrzany, a blacha odpowiednio przygotowana. Papier do pieczenia warto przyciąć tak, by wystawał nieco ponad brzegi blachy - ułatwi to późniejsze wyjęcie ciasta.
Czas studzenia jest równie ważny jak samo pieczenie. Ciasto marchewkowe duża blacha powinno całkowicie wystygnąć przed nałożeniem kremu, najlepiej przez minimum 2 godziny. To zapewni idealną strukturę i ułatwi krojenie.
Ile kalorii ma ciasto marchewkowe duża blacha - wartości odżywcze
Porcja ciasta marchewkowego na dużą blachę (100g) zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od dodatków i rodzaju kremu. Sama marchewka dostarcza cennych witamin i błonnika, ale należy pamiętać, że to wciąż deser o znacznej kaloryczności.
W jednym kawałku ciasta marchewkowego duża blacha (około 150g) znajdziemy około 15g tłuszczu, głównie z oleju roślinnego i orzechów. Węglowodany stanowią największą część wartości odżywczej - około 45g na porcję, z czego cukry proste to około 25g.
Marchewka w cieście dostarcza beta-karotenu, który jest przeciwutleniaczem i prekursorem witaminy A. Orzechy wzbogacają deser w białko (około 6g na porcję) oraz zdrowe kwasy tłuszczowe. To sprawia, że mimo wysokiej kaloryczności, ciasto ma również wartości odżywcze.
Jeśli zależy ci na obniżeniu kaloryczności ciasta marchewkowego duża blacha, możesz zredukować ilość cukru o 20% bez znaczącego wpływu na smak, a także przygotować lżejszą wersję kremu z serkiem light i zmniejszoną ilością masła.
Podsumowanie
Ciasto marchewkowe na dużą blachę to klasyczny wypiek, który dzięki odpowiednim proporcjom składników i starannej technice przygotowania zawsze się udaje. Właściwie dobrane składniki, w tym świeża marchewka oraz silnik napędowy na dużą blachę w postaci proszku do pieczenia i sody, gwarantują puszysty i wilgotny efekt końcowy.
Przygotowanie ciasta marchewkowego duża blacha wymaga precyzji w odmierzaniu składników oraz zachowania właściwej temperatury pieczenia. Najlepsze rezultaty osiąga się, piekąc wypiek w 180°C przez 45-50 minut, a po wystudzeniu dekorując kremem serowym lub mascarpone, który doskonale podkreśla smak i aromat ciasta.
Tagi
Udostępnij artykuł
