- Frużelina z czarnej porzeczki to łatwy do przygotowania, pyszny dżem na bazie soczystych, ciemnych jagód.
- Dzięki naszemu przepisowi możesz samodzielnie przygotować słoiczki aromatycznego dżemu z czarnej porzeczki.
- Przyrządzanie domowego dżemu to świetny sposób na zatrzymanie letniego smaku na dłużej.
- Frużelina z czarnych porzeczek jest idealnym dodatkiem do naleśników, gofrów, a nawet mięs.
- Ten aromatyczny dżem to doskonały prezent dla bliskich oraz smaczna przekąska na co dzień.
Krok po kroku: Jak zrobić frużelinę z czarnej porzeczki?
Przygotowanie frużeliny z czarnej porzeczki wcale nie musi być skomplikowanym zadaniem. Ten klasyczny dżem możesz zrobić samodzielnie, krok po kroku, w zaledwie kilku prostych etapach. Oto dokładna instrukcja, jak przyrządzić aromatyczną frużelinę z ciemnych, soczystych jagód porzeczki.
Pierwszym krokiem jest dokładne umycie i odcedzenie czarnych porzeczek. Następnie przełóż je do garnka lub dużego rondelka i dodaj odrobinę wody, aby jagody zaczęły lekko się rozpuszczać i puszczać sok. Nie zapomnij o włączeniu grzania na małym ogniu.
Gdy porzeczki zaczną się rozpadać, dodaj cukier i wymieszaj składniki, aby się ze sobą połączyły. Gotuj całość przez kolejne 10-15 minut, często mieszając, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
Ostatnim etapem jest wprowadzenie frużeliny do uprzednio przygotowanych, czystych i wyparzonych słoiczków. Szczelnie je zakręć i odstaw do wystudzenia. Po całkowitym ostygnięciu dżem jest gotowy do spożycia lub przechowywania w spiżarni.
Najlepsze proporcje składników na frużelinę z porzeczek
Sekret smacznej frużeliny z czarnej porzeczki tkwi w zachowaniu odpowiednich proporcji składników. Zbyt mała ilość cukru spowoduje, że dżem będzie zbyt kwaśny, a za dużo przytłumi wyrazisty smak samych porzeczek.
Najlepiej jest użyć jednakowych proporcji jagód i cukru - na każdy kilogram czarnych porzeczek dodać 1 kilogram cukru. Taka miara pozwoli uzyskać idealnie słodko-kwaśny smak frużeliny i zapewni jej odpowiednią gęstość.
Warto również pamiętać o niewielkiej ilości płynu, która ułatwi rozpuszczanie owoców na samym początku procesu gotowania. Wystarczy dodać zaledwie 1-2 łyżki wody na każdy kilogram porzeczek.
Aby jeszcze bardziej wydobyć smak i aromat czarnej porzeczki, można też dodać odrobinę świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub pomarańczy. Będzie to jednak już kwestia własnych upodobań smakowych.
- 1 kilogram czarnych porzeczek + 1 kilogram cukru + 1-2 łyżki wody = idealna frużelina z czarnej porzeczki.
- Ewentualnie można dodać odrobinę świeżego soku owocowego dla wyrazistszego smaku.
Czytaj więcej: Ogórki po tajsku: Egzotyczna przekąska, którą musisz spróbować
Frużelina z czarnej porzeczki: gęsta czy rzadka?
Każdy ma inne preferencje, jeśli chodzi o konsystencję frużeliny z czarnej porzeczki. Jedni wolą ją bardziej gęstą i żelowatą, a inni preferują nieco rzadszą, płynniejszą wersję.
Gęstość dżemu zależy od ilości pektyn naturalnie występujących w owocach, a także od czasu gotowania. Im dłużej będziesz gotować frużelinę, tym bardziej zgęstnieje, ponieważ nadmiar wody wyparuje.
Aby uzyskać idealnie gęstą konsystencję, gotuj dżem około 15-20 minut na wolnym ogniu, często mieszając. Jeśli zależy Ci na nieco rzadszej frużelinie, skróć czas gotowania do około 10 minut.
Możesz też zdecydować się na dodanie płatków żelatyny lub mieszkanki zagęszczającej na bazie pektyn, jeśli chcesz uzyskać naprawdę gęstą, żelowatą konsystencję frużeliny z czarnej porzeczki.
Dodatkowe składniki i aromaty do frużeliny z porzeczek
Frużelina z czarnej porzeczki sama w sobie jest niezwykle aromatyczna i pyszna. Jeśli jednak chcesz urozmaicić jej smak, możesz dodać kilka dodatkowych składników dla wyrazistości i głębi smakowej.
Wspaniałym dodatkiem okaże się laska wanilii lub odrobina ekstraktu waniliowego, które subtelnie wzbogacą aromat dżemu. Polecamy też wprowadzić do frużeliny przyprawy korzenno-owocowe: cynamon, goździki, imbir lub kardamon.
Osoby lubiące cytrusowe nuty smakowe mogą dodać skórkę otartą z pomarańczy lub cytryny. Z kolei miłośnicy alkoholu na pewno docenią odrobinę brandy, czerwonego wytrawnego wina lub likieru pomarańczowego.
Pamiętaj, aby eksperymentować z dodatkami ostrożnie i w niewielkich ilościach, żeby nie zdominowały one głównego smaku czarnych porzeczek. Warto również lekko zmniejszyć ilość cukru przy wprowadzaniu niektórych dodatków.
- Laska wanilii, cynamon, goździki, imbir, kardamon
- Skórka pomarańczowa lub cytrynowa
- Brandy, wytrawne czerwone wino, likier pomarańczowy
Przechowywanie i podawanie dżemu z czarnej porzeczki
Frużelina z czarnej porzeczki zachowa swój pyszny smak i aromat przez długi czas, pod warunkiem, że będzie odpowiednio przechowywana. Najważniejsze jest włożenie gorącego dżemu do wyparzonych, suchych słoików i dokładne ich zakręcenie.
Tak przygotowane słoiki z frużeliną możesz przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, np. w spiżarni, przez okres nawet do roku. Zwróć jednak uwagę na to, aby po otwarciu dżem przechowywać wyłącznie w lodówce i spożyć w ciągu 2-3 tygodni.
Podsumowanie
Pyszna frużelina z czarnej porzeczki to absolutny must-have w każdej letniej spiżarni. Dzięki prostemu przepisowi możesz cieszyć się smakiem owocowych przysmaków przez cały rok. Zachęcamy do wypróbowania samodzielnego przygotowania aromatycznego dżemu. Zasmakuj w pełni smaku lata!
Przyrządzenie frużeliny z czarnej porzeczki to prosta i satysfakcjonująca przygoda kulinarna. Dzięki naszym wskazówkom na temat proporcji składników, konsystencji i dodatkowych aromatów z pewnością stworzysz wyśmienity dżem owocowy idealny na każdą okazję. Smacznego!
Tagi
Udostępnij artykuł