Sałatka z brokułów to pożywne i wszechstronne danie, które łączy w sobie świeże warzywa i protein. Główne składniki to brokuły, pierś z kurczaka, jajka i kukurydza, połączone kremowym sosem czosnkowym. To proste w przygotowaniu danie zajmuje około 30 minut i wymaga podstawowych umiejętności kulinarnych.
Przepis bazuje na klasycznym połączeniu gotowanych brokułów z dodatkiem chrupiącego słonecznika, które nadają sałatce przyjemnej tekstury. Sos na bazie majonezu i jogurtu greckiego zapewnia kremową konsystencję i wyrazisty smak.
Najważniejsze informacje:
- Czas przygotowania: około 30 minut
- Podstawowe składniki: brokuły, kurczak, jajka, kukurydza
- Poziom trudności: łatwy
- Możliwość modyfikacji składników według preferencji
- Danie odpowiednie na różne okazje
- Możliwość przygotowania w wersji lekkiej z jogurtem
- Zawiera pełnowartościowe białko i warzywa
Czym jest sałatka z brokułów i dlaczego warto ją przygotować?
Sałatka z brokułów to pożywne danie bogate w białko i błonnik. Połączenie gotowanych brokułów z kurczakiem i jajkami dostarcza organizmowi niezbędnych składników odżywczych. Prosta sałatka z brokułów jest także doskonałym źródłem witamin C, K oraz kwasu foliowego.
Szybka sałatka z brokułów to idealne danie dla osób dbających o zdrową dietę. Brokuły zawierają silne przeciwutleniacze wspierające odporność organizmu. Przygotowanie tego dania zajmuje zaledwie 30 minut.
Potrzebne składniki do przygotowania sałatki z brokułów
Do przygotowania sałatki brokułowej przepis wymaga kilku podstawowych składników. Wszystkie produkty są łatwo dostępne w każdym sklepie spożywczym.
- 1 średni brokuł (300-600 g)
- 300 g piersi z kurczaka
- 3-4 jajka
- 1/2 puszki kukurydzy
- 2-3 łyżki majonezu
- 1 łyżka jogurtu greckiego
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki słonecznika
- Sól i pieprz do smaku
- Przyprawa do gyrosa (opcjonalnie)
Możesz wzbogacić przepis na sałatkę z brokułami o dodatkowe składniki. Świetnie sprawdzą się pomidorki koktajlowe, ser feta lub orzechy włoskie.
Czytaj więcej: Najlepsze sałatki do łososia: 5 prostych i pysznych przepisów na każdą okazję
Jak przygotować brokuły do sałatki?
Brokuły należy dokładnie umyć i podzielić na małe różyczki. Usuwamy zdrewniałe części łodygi, zachowując delikatniejsze fragmenty.
Do gotowania wrzucamy brokuły do osolonego wrzątku. Po ugotowaniu natychmiast przelewamy zimną wodą, aby zachowały soczystą teksturę i intensywny kolor.
| Wielkość różyczek | Czas gotowania | Czas blanszowania |
| Małe (2-3 cm) | 5-7 minut | 2-3 minuty |
| Średnie (4-5 cm) | 8-10 minut | 3-4 minuty |
| Duże (6+ cm) | 10-12 minut | 4-5 minut |
Przygotowanie pozostałych składników
Gotowanie jajek
Jajka gotujemy w wodzie przez dokładnie 10 minut od momentu wrzenia. Po ugotowaniu natychmiast przelewamy zimną wodą, aby uniknąć powstawania ciemnego nalotu na żółtku. Obrane jajka kroimy w kostkę o wielkości około 1 cm.
Przygotowanie kurczaka
Piersi z kurczaka myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Kroimy w równą kostkę o wielkości około 2 cm.
Pokrojonego kurczaka przyprawiamy solą, pieprzem i przyprawą do gyrosa. Smażymy na rozgrzanej patelni przez 6-8 minut, aż mięso będzie złociste.
Pozostałe dodatki
Kukurydzę odsączamy z zalewy i osuszamy. Słonecznik prażymy na suchej patelni przez 2-3 minuty, do uzyskania złotego koloru.
Jak zrobić sos do sałatki brokułowej?
Przygotowanie sosu to kluczowy element jak zrobić sałatkę z brokułów. Sos czosnkowy nadaje daniu kremową konsystencję i wyrazisty smak.
- 2-3 łyżki majonezu
- 1 łyżka jogurtu greckiego
- 1 ząbek czosnku
- Sól i pieprz do smaku
W misce łączymy majonez z jogurtem greckim. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszając wszystkie składniki.
Jak połączyć wszystkie składniki sałatki?
W dużej misce układamy ostudzone brokuły. Dodajemy pokrojonego kurczaka i posiekane jajka.
Wsypujemy kukurydzę i prażony słonecznik. Całość polewamy przygotowanym sosem.
Delikatnie mieszamy wszystkie składniki. Uważamy, aby nie rozgnieść brokułów i zachować strukturę pozostałych składników.
Przechowywanie i serwowanie sałatki z brokułów
Brokułowa sałatka z kurczakiem najlepiej smakuje schłodzona. Przed podaniem warto odstawić ją do lodówki na minimum 30 minut. Można ją przechowywać w szczelnym pojemniku do 48 godzin.
Sałatkę najlepiej spożyć w ciągu 2 dni od przygotowania. Dłuższe przechowywanie może wpłynąć na konsystencję sosu i świeżość składników. Po wyjęciu z lodówki warto odczekać 10-15 minut przed podaniem.
Danie serwujemy jako samodzielny posiłek lub dodatek do obiadu. Można je udekorować świeżymi ziołami.
Popularne warianty sałatki brokułowej
Sałatka z brokułów i jajek może być przygotowana w wersji wegetariańskiej. Kurczaka zastępujemy wówczas serem feta lub tofu.
Wersja dietetyczna wymaga zastąpienia majonezu jogurtem greckim. Można też dodać awokado dla kremowej konsystencji.
Wariant imprezowy wzbogacamy suszonymi pomidorami i orzechami. Do sosu dodajemy ulubione zioła prowansalskie.
| Składnik podstawowy | Alternatywa | Proporcje |
| Kurczak | Ser feta/tofu | 200-300g |
| Majonez | Jogurt grecki | 2-3 łyżki |
| Słonecznik | Orzechy włoskie | 2-3 łyżki |
Dlaczego warto wypróbować sałatkę z brokułów?
Sałatka z brokułów to wszechstronne danie, które łączy w sobie wartości odżywcze z prostotą przygotowania. Kluczem do sukcesu jest odpowiednia obróbka brokułów - gotowanie ich przez 5-12 minut, w zależności od wielkości różyczek, i natychmiastowe schłodzenie zimną wodą.
Sekretem smaku jest kremowy sos czosnkowy oraz odpowiednie proporcje składników. Połączenie chrupiących brokułów z delikatnym kurczakiem i jajkami tworzy zbalansowany posiłek, który możesz modyfikować według własnych preferencji.
Ta prosta sałatka sprawdzi się zarówno jako samodzielny posiłek, jak i dodatek do obiadu. Możesz ją przygotować do 48 godzin wcześniej, co czyni ją idealnym wyborem na rodzinne spotkania czy lunch do pracy.
Tagi
Udostępnij artykuł
